银发经济保健食品：前景广阔，未来可期

随着全球人口老龄化趋势的加剧，银发经济正逐渐成为经济发展的新引擎。在这一背景下，银发经济保健食品市场展现出巨大的发展潜力，其前景与未来备受关注。

市场现状与规模

目前，我国老龄化程度处于全球中上水平，少子化和长寿趋势使老龄化持续加深，预计2030年前后将进入超级老龄化社会。庞大的老年人口基数为银发经济保健食品市场提供了广阔的发展空间。据相关数据显示，我国银发经济规模目前在7万亿元左右，约占GDP的6% ，预计到2035年有望达到30万亿元，占GDP的10%。其中，保健食品作为满足老年人健康需求的重要产品，市场规模也在不断扩大。2018 - 2022年中国保健食品市场规模呈逐年上升趋势，2022年市场规模便已超过6900亿元。

需求增长的驱动因素

健康意识提升

随着生活水平的提高，老年人对健康的重视程度日益增加，他们愿意为维护自身健康投入更多资金。保健食品作为一种能够辅助维持身体健康的产品，受到了越来越多老年人的青睐。他们希望通过食用保健食品，补充日常饮食中可能缺乏的营养元素，增强免疫力，预防和改善一些慢性疾病。

老龄化进程加速

老年人口数量的快速增长直接导致了对保健食品需求的上升。老年人由于身体机能逐渐衰退，对营养的需求更加特殊，更容易出现各种健康问题。例如，随着年龄的增长，老年人的骨骼密度下降，容易患上骨质疏松症，因此对补钙类保健食品的需求较大；同时，老年人的免疫力下降，需要增强免疫力的保健食品来抵御疾病。

政策支持

国家在宏观层面上对银发产业的发展给予了大力支持。2024年1月，国务院办公厅发布《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》，明确规定“鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的保健食品、特殊医学用配方食品” 。2017年国务院发布的《国民营养计划（2017—2030年）》提出持续开展老年人群营养改善行动 ，包括开发适合老年人群营养健康需求的食品 ，出台老年人群的营养膳食供餐规范等。这些政策为银发经济保健食品行业的发展提供了有力的政策保障和发展指引，鼓励企业加强研发，推出更符合老年人口味和营养需求的食品。

产品特点与创新方向

产品特点

当前市场上的银发经济保健食品主要聚焦于高钙低糖低脂的调制乳粉，减糖减脂、非油炸的营养化零食，冲调糊粉类食品等。这些产品以满足老年人的基本营养需求和特殊健康需求为目标，具有营养丰富、易消化吸收、低糖低脂等特点。例如，高钙调制乳粉有助于老年人补充钙质，预防骨质疏松；减糖减脂的营养化零食适合患有“三高”的老年人食用。

创新方向

- 明确健康需求：“三高”、改善认知功能、促进骨骼健康是老年群体重点关注的问题，也是市场潜力所在。企业应针对这些需求，研发具有针对性功能的保健食品。比如，开发能够有效降低血脂、血糖、血压的保健食品，以及有助于改善老年人记忆力和认知能力的产品。

- 运用先进技术改良产品质地：老年人普遍面临着牙齿脱落、咬合力减弱、唾液分泌减少、口腔肌肉力量不足以及协调协同能力下降等问题，因此需要改良食品质地。常见的技术包括使传统膳食变软的传统工艺、生产生物聚合物颗粒和微凝胶的技术、利用电场磁场等作用生产带电微粒的新型结构技术等。像高压处理、酶解法、冻融法和辐照处理等已被国外广泛使用，3D打印技术、微流体技术、静电纺丝技术、静电雾化技术等新型结构技术也逐渐成熟并应用于食品工业，这些都可以应用于老年营养保健食品的生产，使产品更易于老年人咀嚼和吞咽。

- 开发预制营养保健食品：预制营养保健食品烹饪难度较低，可缩短食用链路，为老年人提供了更加便捷的健康饮食选择，具有极大的发展空间。企业可以研发各种类型的预制营养保健食品，如即食的营养粥、营养汤、营养面等，满足老年人不同的口味和饮食需求。

面临的挑战与应对策略

挑战

- 市场供需不匹配：当前市场上的老年保健食品种类相对单一，难以满足老年人多样化、个性化的需求。部分产品在功能、口味、包装等方面缺乏创新，不能很好地吸引老年消费者。

- 产品质量参差不齐：由于保健食品市场的快速发展，一些不良商家为了追求利益，生产销售质量低下、虚假宣传的产品，损害了消费者的权益，也影响了整个行业的声誉。

- 行业标准有待完善：虽然我国已制定并出台了一系列相关政策与标准，但在一些细节方面仍有待完善。部分标准的更新速度跟不上行业发展的步伐，导致一些新产品在质量检测、功能声称等方面缺乏明确的标准依据。

应对策略

- 加强市场调研，精准把握需求：企业应深入了解老年消费者的需求和偏好，通过市场调研、用户反馈等方式，收集老年人对保健食品的功能需求、口味偏好、包装设计等方面的意见，从而有针对性地进行产品研发和创新，提高产品的市场适应性。

- 强化质量管控，树立品牌形象：企业要加强对产品质量的管控，从原材料采购、生产加工、质量检测到销售环节，建立严格的质量管理体系，确保产品质量安全可靠。同时，注重品牌建设，通过提供优质的产品和服务，树立良好的品牌形象，赢得消费者的信任。

- 推动标准完善，规范行业发展：行业协会和企业应积极参与标准的制定和完善工作，推动相关标准的更新和优化，使其更加符合行业发展的实际需求。加强对标准的宣传和执行力度，规范企业的生产经营行为，促进行业的健康有序发展。

未来展望

随着人口老龄化的持续发展以及人们健康意识的不断提高，银发经济保健食品市场前景广阔。未来，保健食品将朝着更加个性化、功能化、便捷化的方向发展。企业将加大研发投入，利用先进的科技手段，开发出更多满足老年人特殊需求的产品。同时，随着行业标准的不断完善和市场监管的加强，保健食品市场将更加规范有序，为消费者提供更加安全、可靠的产品。此外，银发经济保健食品还将与养老服务、医疗保健等产业深度融合，形成更加完整的产业链，为老年人提供全方位的健康服务，助力他们享受更加健康、美好的晚年生活 。